Горілка — різновид нейтрального міцного алкоголю, яким можна насолоджуватися в чистому вигляді чи у складі коктейлів. За цю універсальність її цінують у Франції, Німеччині та Великій Британії. Водночас у деяких країнах, як-от Україна, Польща та Фінляндія, горілка глибоко вкорінилася в національну ідентичність, що особливо помітно за цілими ритуалами її споживання.
Україна: коли майстерність зустрічається зі святом
Українську версію горілки традиційно готують із пшениці або жита. До складу також часто входять перець, мед, карпатські трави. Упродовж останніх років зростає попит на крафтову продукцію, яку виготовляють невеликими партіями.
Горілку, як правило, вживають у чистому вигляді за кімнатної температури. Застілля обов’язково супроводжують закуски — найчастіше це свіжі чи мариновані овочі, сало, оселедець. Підняттю чарок передує змістовний тост.
Польща: традиції в кожній краплі
Це одна з країн із найдавнішою історією виготовлення горілки. Тут як основу зазвичай використовують жито або картоплю. Перший інгредієнт додає дистиляту пікантності, а інший — ніжного кремового смаку. А ще тут цінують ароматизовану горілку — із додаванням зубрівки. Крупник — різновид популярної локальної настоянки на основі спирту, меду та прянощів. Деякі напої захищені за географічним походженням, адже виготовлені з місцевої сировини за суворими правилами.
Без горілки в Польщі важко уявити свято чи дружню зустріч. Міцний спиртний напій традиційно подають із ситними стравами, як-от картопля з тушкованою капустою та ковбасками.
Швеція та інші скандинавські країни: чистота та точність
Горілку тут п’ють нарівні з її двоюрідним братом бренвіном — міцним алкогольним напоєм, дистильованим із зерна чи картоплі. Ароматизовані версії готують із додаванням кмину, кропу та лимона.
Дистилят зазвичай подають як частину шведського столу під час святкування Різдва. Горілку повільно п’ють охолодженою, виголошуючи тост, дивлячись гостям у вічі. Цю традицію у Швеції називають «skål».
Японія: вибірковість і поміркованість
У цієї країни немає власної горілчаної історії, адже тут споконвіку виготовляли саке — щось середнє між вином і пивом. Водночас японці споживають цей імпортний алкогольний напій у притаманному їм стилі — із шаною до землі та увагою до деталей. Його рідко п’ють у чистому вигляді, віддаючи перевагу змішуванню з юзу у високих хайболах. Нещодавно власну горілку презентував бренд Nikka.
Де ще у світі можна купити та скуштувати горілку
На цьому навколосвітня подорож не завершується. Обов’язково додайте до списку інші країни — їхня горілка представлена за посиланням: https://goodwine.com.ua/ua/krepkie/prochie-krepkie/vodka.html в інтернет-магазині Goodwine. Йдеться про:
- Латвію;
- Грецію;
- США.
Наприклад, Америка активно експериментує з рецептурами, використовуючи за основу, крім кукурудзи, також яблука та молоко. Такі напої не призначені для споживання в чистому вигляді, адже в США стрімко розвивається барна культура.
