Плов з м’ясом – це улюблена рисова страва багатьох, відома своїм насиченим смаком та ароматом. Існує безліч варіацій плову, від класичного узбецького до більш простих і швидких у приготуванні. У цій статті ми поділимося рецептом приготування плову з заправкою, який дозволить вам насолодитися смачною рисовою стравою без зайвих зусиль. Цей рецепт приготування плову ідеально підходить для тих, хто цінує час, але не хоче жертвувати смаком.
Інгредієнти:
- Рис довгозернистий – 1,5 склянки.
- М’ясо (свинина, яловичина або курятина) – 500 г.
- Морква – 2 шт. середнього розміру.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт. середнього розміру.
- Часник – 1 головка.
- Рослинна олія – 100 мл.
- Заправка для плову 10 Овочів від ТМ Торчин – 2 ст. л. (або за смаком).
- Сіль, перець – за смаком.
- Вода – 3 склянки.
Приготування:
- Підготовка інгредієнтів. М’ясо промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками, приблизно 2-3 см. Моркву очистіть і наріжте соломкою або брусочками. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями або кубиками. Часник очистіть від верхнього шару лушпиння, але не розділяйте на зубчики. Рис ретельно промийте у холодній воді, доки вода не стане прозорою.
- Обсмажування м’яса. У казані або глибокій сковороді з товстим дном розігрійте рослинну олію. Обсмажте м’ясо до золотистої скоринки на сильному вогні, періодично помішуючи. Це необхідно для того, щоб м’ясо запечаталось і зберегло соковитість.
- Додавання овочів. Додайте до м’яса цибулю і обсмажуйте, помішуючи, до м’якості та золотистого кольору. Потім додайте моркву і обсмажуйте все разом ще 5-7 хвилин, поки морква не стане м’якою.
- Заправка та вода. Додайте до м’яса та овочів заправку для плову, сіль та перець за смаком. Перемішайте все і прогрійте протягом хвилини, щоб спеції розкрили свій аромат. Влийте воду. Вода повинна покривати м’ясо та овочі приблизно на 1-2 см. Доведіть до кипіння.
- Закладання рису. Обережно викладіть промитий рис поверх м’яса та овочів, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Не перемішуйте! Зробіть кілька невеликих заглиблень у рисі ложкою.
- Тушкування плову. Зменште вогонь до мінімуму. Вставте головку часнику в центр рису, злегка заглибивши її. Накрийте казан кришкою і тушкуйте плов протягом 20-25 хвилин, або до тих пір, поки рис не вбере всю воду. Важливо не відкривати кришку під час тушкування, щоб не порушити температурний режим.
- Готовність та подача. Після того, як рис вбере всю воду, вимкніть вогонь і дайте плову настоятися під кришкою ще 10-15 хвилин. Перед подачею акуратно перемішайте плов, щоб рівномірно розподілити м’ясо та овочі. Вийміть головку часнику та, за бажанням, розберіть її на зубчики і подайте разом з пловом.
Поради та рекомендації:
- Для приготування плову краще використовувати казан або товстостінну сковороду, оскільки це забезпечить рівномірний розподіл тепла.
- Замість готової заправки для плову можна використовувати суміш спецій, таких як зіра, коріандр, куркума, барбарис.
- Якщо ви використовуєте курятину, час приготування плову може бути трохи меншим.
- Для більш насиченого смаку можна додати жменю родзинок або кураги під час закладання рису.
- Подавайте плов з заправкою гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.
Цей простий рецепт приготування плову з заправкою дозволить вам швидко і легко приготувати смачну та ситну страву. Експериментуйте з різними видами м’яса та спецій, щоб знайти свій ідеальний рецепт простого плову. Смачного! Пам’ятайте, що приготування плову – це творчий процес, і ви можете адаптувати рецепт під свої смакові вподобання. Спробуйте приготувати узбецький плов за цим рецептом, і ви неодмінно здивуєте своїх близьких чудовим смаком цієї традиційної рисової страви з м’ясом.
